Vason Vason X-PRO® PROTECTION VPE 500g
- Speziell inaktivierte Hefe mit einem hohen Gehalt an Polysacchariden, Mannoproteinen und Glutathion
- Weist eine bemerkenswerte Reduktionskapazität mit einer aktiven Wirkung gegen Weinoxidation auf
- Beugt Oxidation im Wein vor
- Aktiv bei bereits oxidierten Komponenten
- Beim Schönungsprozess verwendbar
"Vason X-PRO® PROTECTION VPE 500g"
Speziell inaktivierte Hefen mit stabilisierender Wirkung, um die Fragranz des Weines auf natürliche Weise zu erhalten
X-PRO® PROTECTION hat ein bemerkenswertes Reduktionsvermögen mit einer spezifischen Wirkung gegen die Weinoxidation. Seine Verwendung erlaubt nicht nur die Oxidation zu verhindern, wodurch den behandelten Weinen eine bemerkenswerte Redox-Stabilität verliehen wird, sondern es zeigt auch eine deutliche Aktivität gegenüber den bereits oxidierten Komponenten.
Es wurde beobachtet, dass X-PRO® PROTECTION einen teilweisen Einfluss auf die Stabilisierung von Wein gegenüber Eiweissausfällungen und generell gegen kolloidale Ausfällungen hat.
Auf der sensorischen Ebene ist X-PRO® besonders diskret und elegant. Es agiert in der Beihaltung des Bouquet des Weins und verbessert im Allgemeinen die Geschmeidigkeit am Gaumen.
Keine chemische Substanz, kein Zusatzstoff, sondern der genaue Wunsch, die Stabilisierungsfähigkeiten der in Weinen enthaltenen Grundbestandteile von Mikroorganismen zu nutzen. Möglich wird dies durch ein völlig innovatives Lyse-Verfahren, das die Eigenschaften der ausgewählten Frischhefen vollständig bewahrt: Das X-PRO®-Verfahren wird in konditionierten Umgebungen bei niedrigen Temperaturen und ohne die Verwendung von exogenen Enzymen durchgeführt.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.