Vason Vason X-PRO® IDENTITY WHITE VPE 500g
- Speziell inaktivierte Hefe mit schneller Freisetzung von Mannoproteinen, Lipidsubstanzen und Polysacchariden
- Reagiert aktiv mit der pflanzlichen und bitteren Komponente und verleiht dem Wein Rundheit und einen besseren sortentypischen und territorialen Ausdruck
- Auch für die Phasen vor der Abfüllung empfohlen
- Trägt zur Verbesserung der Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung bei
"Vason X-PRO® IDENTITY WHITE VPE 500g"
Speziell inaktivierte Hefen mit stabilisierender Wirkung, um das Boquet von Weißweinen auf natürliche Weise zu erhalten
X-PRO® IDENTITY WHITE trägt dazu bei, die ursprüngliche Identität des Weins im Laufe der Zeit zu bewahren, da es die Sortennoten durch das Einrichten eines konservativen Redox-Systems schützen kann. Es hat auch eine gute Wirkung gegen die bereits oxidierten Komponenten. Es wurde beobachtet, dass es zur Weinstein- und Proteinstabilität des Endweins beitragen kann.
Diese Eingriffe mit X-PRO® IDENTITY WHITE greifen nur in die Konservierung des Bouquet ein, um die ursprüngliche und sortentypische Identität des Weins zu schützen. Am Gaumen ist X-PRO® IDENTITY WHITE sehr diskret und bringt Eleganz, indem es bittere Noten und trockene Tannine integriert, was die sensorische Balance und die Saftigkeit des Weins allgemein verbessert.
Keine chemische Substanz, kein Zusatzstoff, sondern der genaue Wunsch, die Stabilisierungsfähigkeiten der in Weinen enthaltenen Grundbestandteile von Mikroorganismen zu nutzen. Möglich wird dies durch ein völlig innovatives Lyse-Verfahren, das die Eigenschaften der ausgewählten Frischhefen vollständig bewahrt: Das X-PRO®-Verfahren wird in konditionierten Umgebungen bei niedrigen Temperaturen und ohne die Verwendung von exogenen Enzymen durchgeführt.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.