Vason Vason X-PRO® IDENTITY RED VPE 500g
- Speziell inaktivierte Hefe mit einem hohen Gehalt an parietalen Mannoproteinen, Lipidsubstanzen und Polysacchariden
- Reduziert aktiv die pflanzliche und bittere Komponente und das Adstringenz-Empfinden
- Verbessert die Empfindungen von Gleichgewicht und Rundheit
- Bewahrt die ursprüngliche Identität des Weins und seinen sortentypischen Ausdruck
- Trägt zur Verbesserung der Farbstabilität bei
"Vason X-PRO® IDENTITY RED VPE 500g"
Speziell inaktivierte Hefen mit stabilisierender Wirkung, um das Bouquet von Rotweinen auf natürliche Weise zu erhalten
X-PRO® IDENTITY RED trägt dazu bei, die ursprüngliche Identität des Weins im Laufe der Zeit aufrechtzuerhalten, da er die sortentypischen Noten durch das Einrichten eines konservativen Redox-Systems schützen kann.
Es wurde beobachtet, dass X-PRO® IDENTITY RED einen gewissen Einfluss auf die Weinsteinstabilität und Farbe in Rotweinen haben kann. X-PRO® IDENTITY RED greift nur im Sinne seiner Konservierung in das Bouquet ein, um die ursprüngliche und sortentypische Identität des Weins zu schützen. Am Gaumen ist es sehr diskret und bringt Eleganz durch die Harmonisierung von pflanzlichen, bitteren und trockenen Tanninen in eine allgemeine Verbesserung des sensorischen Gleichgewichts.
Keine chemische Substanz, kein Zusatzstoff, sondern der genaue Wunsch, die bekannten Stabilisierungsfähigkeiten der in Weinen enthaltenen Grundbestandteile von Mikroorganismen zu nutzen. Möglich wird dies durch ein völlig innovatives Lyse-Verfahren, das die Eigenschaften der ausgewählten Frischhefen vollständig bewahrt: Das X-PRO®-Verfahren wird in konditionierten Umgebungen bei niedrigen Temperaturen und ohne die Verwendung von exogenen Enzymen durchgeführt.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.