Vason Vason X-PRO® FINESSE VPE 500g
- Speziell inaktivierte Hefe (LIS) mit schneller Freisetzung der verfügbaren Mannoproteine, Polysaccharide und Lipidsubstanzen
- Verbessert die Eigenschaften der Perlage und die Persistenz des Schaums
- Während der Nachgärung oder unmittelbar nach Ende der Schaumbildung verwendbar
- Ideal für wertvolle Perl- und Schaumweine
"Vason X-PRO® FINESSE VPE 500g"
Spezifische inaktivierte Hefe mit stabilisierender Wirkung, um die Feinheit von Schaumweinen und Sekten auf natürliche Weise zu bewahren und zur Verbesserung der Perlage.
X-PRO® FINESSE ist sehr interessant und einzigartig in seinem Verhalten und eignet sich ideal für die Verfeinerung der Eleganz von Schaumweinen und zur Verbesserung der Finesse und Dichtheit der Perlage.
X-PRO® FINESSE verfügt über eine bemerkenswerte Fähigkeit mit dem Redoxpotential zu interagieren. Sowohl beim Reduktionsmanagement als auch bei einer spezifischen Maßnahme gegen die Oxidation von Wein, was zu einer Redox-Wiederherstellung von absolutem Interesse beiträgt. Auf sensorischer Ebene ist es möglich trockene oder übermäßig saure Empfindungen zu verbessern und somit zur Harmonie und endgültigen Persistenz am Gaumen beizutragen.
Keine chemische Substanz, kein Zusatzstoff, sondern der genaue Wunsch die bekannten Stabilisierungsfähigkeiten der in Weinen enthaltenen Grundbestandteile von Mikroorganismen zu nutzen. Möglich wird dies durch ein völlig innovatives Lyse-Verfahren, das die Eigenschaften der ausgewählten Frischhefen vollständig bewahrt: Das X-PRO®-Verfahren wird in konditionierten Umgebungen bei niedrigen Temperaturen und ohne die Verwendung von exogenen Enzymen durchgeführt.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.