Vason Vason V STARTER TF VPE 500g
- Nährstoff und Bioregulator des Gärungsprozesses
- Besonders zur Verbesserung der Sorteneigenschaften geeignet
- Reine Gärungsprozesse und voller sortentypischer, aromatischer Ausdruck
- Sehr frische blumige und fruchtige Noten
- Frei von Ammoniakstickstoffquellen
- Ideal für Schaumweine
"Vason V STARTER TF VPE 500g"
V STARTER TF ist ein Gärungsaktivator, der als „VIERTE GENERATION“ gilt, da er im Einklang mit den ausführlichen Experimenten formuliert wurde, die von der F&E-Abteilung von Enologica Vason in Bezug auf die Stickstoffernährung veröffentlicht wurden (*), um das Entstehen unerwünschter Stoffwechselprodukte (Acetaldehyd(**), flüchtige Säure...) unter Kontrolle zu halten und den Hefestoffwechsel zu optimieren, um eine saubere Gärung und eine volle aromatische Ausprägung zu erreichen. V STARTER TF gewährleistet eine hohe organische Versorgung mit schnell assimilierbarem Stickstoff. V STARTER TF ist insbesondere in der Lage, das Aromaprofil der Rebsorte mit ausgeprägten blumigen, fruchtigen und sehr frischen Noten zur Geltung zu bringen. Seine Zusammensetzung ist das Ergebnis umfangreicher Studien und Anwendungen und ist bewusst frei von Ammoniakstickstoffquellen. Um beste Ergebnisse zu erzielen, wird seine Verwendung in den frühen Stadien der Zellvermehrung empfohlen, wenn die Hefe die natürlichen Nährstoffe im Most (Ammonium, Vitamine, komplexer Stickstoff...) aufnimmt und gleichzeitig die in V STARTER TF enthaltenen spezifischen Nährstoffquellen nutzt. Auf diese Weise ist es in der Lage, Enzymkomplexe zu bilden, die einen sauberen und gleichmäßigen Gärverlauf gewährleisten und die Grundlage für den Ausbau des sortentypischen Aromaprofils schaffen. Die besondere Auswahl wertvoller Autolysate, die reich an stickstoffhaltigen Nährstoffen, natürlichen Polysacchariden und Zellwänden sind, garantiert eine gute Entgiftungsleistung und die Kontrolle des Hefestoffwechsels in einem optimalen Redox-Gleichgewicht, um die Aromastoffe in den gewonnenen Mosten und Weinen zu schützen. Das Vorhandensein von Thiaminhydrochlorid veranlasst die Hefen, die Produktion von Acetaldehyd und Ketosäure einzuschränken, wodurch ein höherer Anteil an aktivem Schwefeldioxid im endgültigen Wein beibehalten werden kann.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.