Vason Vason V STARTER PREMIUM® VPE 500g
- Nährstoff und Bioregulator des Gärungsprozesses
- Liefert der Hefe die nötigen Stoffe für einen sauberen Gärungsprozess ohne unerwünschte Nebenerzeugnisse
- Frei von Ammoniakstickstoffquellen
- Angeraten zum Vorbeugen und Korrigieren von Gärungsunterbrechungen
- Optimal für Schaumweine
"Vason V STARTER PREMIUM® VPE 500g"
V STARTER PREMIUM® ist ein Gärungsaktivator, der als „VIERTE GENERATION“ gilt, da er im Einklang mit den ausführlichen Experimenten formuliert wurde, die von der F&E-Abteilung von Enologica Vason in Bezug auf die Stickstoffernährung veröffentlicht wurden(*), um das Entstehen unerwünschter Stoffwechselprodukte (Acetaldehyd(**), flüchtige Säure...) unter Kontrolle zu halten und den Hefestoffwechsel zu optimieren, um eine saubere Gärung und den vollen Ausdruck des Aromas zu erhalten. V STARTER PREMIUM® gewährleistet eine hohe organische Versorgung mit schnell assimilierbarem Stickstoff. Seine Zusammensetzung, die das Ergebnis umfangreicher Studien und Experimente ist, enthält bewusst keine ammoniakhaltigen Stickstoffquellen. Auf diese Weise wird die Hefe dazu gebracht, die anderen in V STARTER PREMIUM® enthaltenen Stickstoffquellen, vor allem Aminosäuren, zu nutzen, die für die Bildung von Enzymkomplexen, Aromastoffen usw. erforderlich sind. Die hochwertigen, aus Polysacchariden bestehenden Zellwände, die in den Autolysaten enthalten sind, gewährleisten eine wirksame Adsorptionskraft für toxische Stoffe in Weinen, die eine Gärungsunterbrechung erlitten haben, ohne ihre Qualitätseigenschaften zu verändern. Darüber hinaus sorgt das Vorhandensein von Thiaminhydrochlorid für ein optimales Wachstum der Blastomyceten, was die Hefe dazu veranlasst, eine begrenzte Menge an Acetaldehyd und Ketosäuren zu produzieren, wodurch ein höherer Anteil an aktivem Schwefeldioxid im Wein erhalten bleibt.
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.